Gabriele e il suo "pane sensei"

Gabriele Bonci e Franco Palermo

Keigo

Viene dal Giappone e sta facendo il suo grand tour (sarebbe più opportuno dire il suo musha-shugyo*) per le cucine di Europa, ha passato un anno in Spagna e ora è in Italia, da Pizzarium.

Qui mentre sfiletta un tonnetto con cui poi Gabriele farà quello che vedete qui sotto

Oliva ascolana al tonno in salsiccia

* il musha-shugyo era il pellegrinaggio che -almeno una volta nella vita- i samurai erano tenuti a fare per il perfezionamento dell'arte.