Ricominciamo...

Ho fatto una pausa, da questo blog, di qualche giorno.

Le foto fatte durante l'esperienza da Pizzarium sono rimaste in una cartella sullo schermo, il tempo necessario -per scrivere ed editare i post e le foto- è stato dedicato ad altro.

Altre esperienze, a volte altre foto, quasi sempre altre cartelle che -per mancanza di tempo- si vanno aggiungendo sullo schermo: for my eyes only.

Non solo cartelle e foto, anzi, il più non è affatto documentato, si tratta di aneddoti, considerazioni, domande senza risposte e viceversa, cose nate dalle mie frequentazioni (professionali e non) nel mondo del pane, in tutta la filiera, dalla molitoria al consumo, oppure in quello della ristorazione, oppure -ed è un argomento che mi interessa tantissimo- in quello dei sensi.

Alcune meriterebbero di essere raccontate, condivise, discusse, e il posto giusto sarebbe questo.

Ecco, tempo permettendo, cerherò di farlo qui.